* Его настоящая фамилия - Коппола, но так как Николас не хотел пользоваться славой своего знаменитого дядюшки Фрэнсиса Форда Копполы, он решил взять творческий псевдоним. В одних интервью актер признавался, что выбрал фамилию Кейдж в честь композитора-авангардиста, в других - что в честь героя комиксов.
* Николас проявлял интерес к главной роли в фильме «Вечное сияние чистого разума», однако в итоге она досталась Джиму Керри.
* Готовясь к съемкам фильма «Птаха» (1984 г.) Николас потребовал, чтобы ему, как и его герою, вырвали без наркоза два зуба.
* Перед съемками фильма «Воскрешая мертвецов» (1999 г.) он ходил на круглосуточные дежурства вместе с бригадой врачей.
* На съемках фильма «Поцелуй вампира» (1989 г.), где он сыграл сумасшедшего журналиста, Николас Кейдж съел перед камерой живого таракана.